Главный раввин Израиля Давид Лау признал кашерным культивированное мясо. Оно является не мясом, а растительным продуктом
Израильская компания Aleph Farms является одним из мировых лидеров в разработке искусственного мяса. Оно также известно, как культивируемое мясо — продукт, выращиваемый в лабораторных условиях в виде культуры из белков и клеток, которые никогда не были частью животного. Компания основана в 2017 году выходцами с биоинженерного факультета «Техниона». Среди ее инвесторов — актер Леонардо Ди Каприо, а в активе (помимо промышленных разработок) эксперименты по производству мяса на Международной космической станции.
Aleph Farms обратились к главному ашкеназскому раввину Израиля Давиду Лау. После проверки производства (речь идет только о технологии, использующей стволовые клетки), главный раввин вынес решение: культивированное мясо кашерно, и определяется, как «растительный продукт, наиболее близкий к мясу».
В официальном мнении раввина Лау сказано: «Пока культивируемое мясо определяется и продается как растительный продукт, то есть похожий на мясо, и осуществляется надзор за остальными его ингредиентами, тогда алаха будет классифицировать его как кашерный парве, т.е. как растительный продукт».
Как скоро можно будет увидеть кашерные чизбургеры? Не всё так просто.
Главный раввин Израиля считает, что если культивированное мясо будут представлять и продавать именно как мясо, а не как растительный продукт, это может ввести в заблуждение. Религиозный еврейский закон запрещает употребление мясного и молочного. Поэтому рав Лау считает, что не следует не только продавать культивированное мясо вместе с молочными продуктами, но даже рекламировать вместе: «В частности, если его форма будет похожа на мясо по вкусу и запаху, нужно относиться к культивируемому мясу более строго, и определять его как кашерное, но не парве в вопросе смешивания, приготовления и употребления его с молочными продуктами».
Важно отметить, что решение главного раввина Израиля должно стать принципиальным для выхода культивированного мяса на рынок кашерных продуктов. Тем не менее, это еще не окончательная кашерная сертификация. Кроме того, речь пока идет лишь об одной технологии. Полное письмо с мнением главного раввина Израиля — по ссылке.
